Porc
Charcuterie
Jean-Baptiste LOYATHO
Ferme Elizaldia
| lundi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| mardi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| mercredi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| jeudi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| vendredi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| samedi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| Fermée le dimanche | |
Spécialisée dans la salaison, la Ferme Elizaldia bénéficie de 3 agréments du Jambon de Bayonne IGP : éleveur, découpeur, salaisonnier.
Éleveur de porc depuis 1983, Jean Baptiste Loyatho et sa femme Maite Charritton vous font découvrir leur savoir-faire au cœur de la montagne basque à Gamarthe (à côté de St Jean Pied de Port). A déguster: le jambon de Bayonne IGP 14 mois d'affinage et le jambon Don Ibane 24 mois d’affinage médaillés d’argent en 2020, la saucisse sèche Makila médaille d’argent 2019, le saucisson de montagne pur porc médaillé de bronze 2020, le pâté de campagne médaille d'argent 2020, l’axoa de veau ou de porc au Piment d'Espelette, mais aussi des produits frais, de la charcuterie fraîche ou cuite... Ainsi que des plats cuisinés et des poulets rôtis sur place et des produits de producteurs et d’artisans locaux.
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Vente sur les marchés
Bidart, St Jean de Luz, Espelette, www.ferme-elizaldia.com/ Cambo, St Jean Pied de Port, Anglet, Boucau, Peyrehorade, Orthez
Autre magasin
Bayonne (halles), Bidart, St Pierre d’Irube, Ustaritz, Saint Palais, St Jean Pied de Port.
